Можете да определите свежестта на яйцата точно преди да ги купите, като използвате един прост, но малко известен трик.
Да разберете колко са пресни яйца в хладилника е трудна задача. Същото важи и за яйцата в хранителния магазин. Разбира се, можете да погледнете срока на годност на кутията или да оцените външния вид на черупката, за да прецените колко дълго може да се съхранява продуктът. Опитните домакини обаче отбелязват, че е почти невъзможно да се знае колко точно са пресни яйцата, ако не са били снесени в собствения ви курник.
Оказва се обаче, че всъщност има бърз и лесен начин да се установи кога точно са опаковани яйцата в дадена кутия. Той ще ви помогне да вземете вкъщи най-пресните яйца. Ето един трик, който използват професионалистите.
.jpeg)
Във видео, публикувано от персонала на America's Test Kitchen, главният редактор на Cook's Illustrated Дан Соуза споделя шокиращо прост, но на пръв поглед малко известен начин да разберете кога яйцата са били пакетирани. Соуза пояснява, че просто трябва да намерите трицифреното число до датата „най-добър до“. Това число е известно като юлианска дата и е числото на деня в календарната година, в който кутията е била опакована. Така например 001 ще означава, че яйцата са опаковани на 1 януари, 004 ще означава, че са опаковани на 4 януари и така нататък до 365, което ще означава, че са опаковани на 31 декември. Дан препоръчва да използвате този удобен трик и да направите някои прости изчисления, за да намерите пакет яйца на възраст под три седмици. Това ще ви позволи да готвите най-вкусните и здравословни ястия с яйца.
Видеото също помага да се обясни защо "тестът за плаваемост" не е най-добрият начин да разберете колко са пресни яйцата. Много хора с право вярват, че по-пресните яйца ще потънат в купа с вода, а по-старите ще изплуват, тъй като въздушният джоб вътре се разширява с времето. Въпреки това, както обяснява Соуза, са необходими дългите четири до шест месеца съхранение, преди едно яйце да започне да "плува", което е далеч отвъд сферата на оптималната свежест. Така че тази техника може да се използва само в най-крайните случаи.
И така, малко проста математика е всичко, което е необходимо, за да сте сигурни, че вашите бъркани яйца, омлети и кишове ще излязат толкова вкусни, колкото е възможно. Използвайте тази техника винаги, когато пазарувате хранителни стоки.
