Костите ще се препекат и разтворят, ако приготвите пържената рибка така:

Как да изпържим рибата, за да не се усещат костите

Продукти:

5 бр.каракуда

1/2 лимон

100 гр.галета

сол на вкус

черен пипер на вкус

олио за пърженето

зелени подправки на вкус

Приготвяне:

1. Измийте трупа на рибките и го почистете от люспи и вътрешности.
2. Сега най-важното е да направите дълбоки срезове по цялата повърхност на рибите от двете страни. Те могат да бъдат с форма на ромб или успоредни един на друг, но непременно дълбоки, до самия гръбнак (ще чуете малките костички да се чупят при рязането). Това ще позволи на малките кости да се изпържат и разтворят в горещото олио.
   
3. Оваляйте добре всяка риба в галета, изтръскайте излишното количество и ги сложете в тиган със загрято олио. Пържете на силен огън по 5-7 минути от всяка страна.
4. Поднесете готовата риба поръсена с лимонов сок или само с лимонови резени. Украсете ястието с пресни зелени подправки - например зелен лук.