Пухкава, сочна и висока 10 см баница - мечтата на всяка кулинарка! Днес ще ви издадем един лесен трик за голяма баница , за която няма да са ви нужни повече продукти от обикновеното. Само 4 яйца и ще напълни тавата.
Пухкава и висока баница
Продукти:
10-тина листа кори за баница (по-малко от пакет)
4 яйца
1 кофичка кисело мляко (400 гр.)
1 ч.л. сода
сирене - на вкус
щипка сол
50 гр. масло
Приготвяне:
На 3 от яйцата разделете жълтъците от белтъците. Разбийте на сняг белтъците с щипка сол. От млякото отделете 1/3, а в другото добавете содата и бъркайте, докато шупне.
Прибавете жълтъците и разбъркайте добре. На два пъти с помощта на дървена лъжица (без миксер) добавете разбитите белтъци и разбъркайте до хомогенност.
Добавете натрошено сирене на вкус.
Започнете да редите баницата: поръсете кората небрежно със сместа, сгънете на хармоника и внимателно поставете в леко намазнена (не много мазно дъно, за да не падне при обръщане) тава, като леко я сгъвате. Не натискайте отгоре и не слагайте плътно корите една до друга.
За заливката на баницата по същия начин разделете жълтъка от белтъка на яйцето, разбийте на сняг белтъка, а жълтъка объркайте със заделеното 1/3 мляко. Съберете двете смеси, намажете баницата отгоре и поръсете с парченца масло.
Печете баницата в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 мин. или до апетитен цвят.
