Миналата зима съжалих, че не съм приготвила повече-Сега правя двойна порция-Зеленчукова салата за зимата Лято в буркан

Съставки:

• моркови - 300 г;
• лук - 200 г;
• домати и краставици - по 500 г;
• зеле - 600 г;
• сладък пипер - 500 г;
• бахар - 1 бр. в буркана;
• грах пипер - 4 бр. в буркана;
• олио - 1 ч.л. в буркана.

За маринатата :

• вода - 1 литър;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - 50 мл.

Процес на готвене:

• Нарежете краставиците на филийки, доматите - резени, лука - тънки полукръгчета, сладките чушки - сламки.
• Разклатете зелето, настържете морковите на ренде за корейски моркови.
• Бурканите трябва да бъдат стерилизирани и капачките също.
• Във всеки буркан сложете зрънца черен пипер.
• Сега сложете на слоеве: моркови, краставици, лук, чушки, зеле, домати. Зеленчуците се подреждат плътно, те ще се утаят по време на стерилизация. Изберете твърди сортове домати.
• Изсипете масло без мирис във всеки буркан.
• За марината смесете всички съставки с изключение на оцета, оставете да заври и след това изсипете оцета.
• Изсипете маринатата в буркани до върха, покрийте с капаци и сложете на стерилизация в тиган. Поставете кърпа на дъното и налейте топла вода. След като водата заври, стерилизирайте за 20 минути.
• Завийте капачките на бурканите, обърнете и увийте до пълно охлаждане.