Плосък тутманик разтуптя сърцето ми тази сутрин и ме накара набързо да забравя за диетата си

За да се насладите на истинска пица, отправете се към Неапол. За да опитате класическата фокача, посетете Лигурия. Местните жители казват, че тази ароматна питка е предшественикът на известната пица . При висока температура изглежда, че плоската питка се издига напълно, превръщайки се в пищен хляб. И е много по-вкусно, ако се изпече с моцарела.

Тънката фокача със сирене донякъде напомня на италианската пица, но без домати и сос. Вкъщи често се сервира като основно лакомство и можете да му се насладите по време на закуска  или обяд или пък за вечеря.

Съставките

Пшенично брашно 500 g

прясно мляко 300 мл

захар 25 g

мая 5 g

сол 2 щипки

масло 80 g

Яйце 2 бр

моцарела 200 g

подготовка

Смесете 250 мл топло мляко, захар и мая в дълбок съд. Разбийте едно яйце отделно и добавете към млечната смес. Пресейте брашното, смесете с щипка сол. Добавете към млечната маса. Омесете тестото. Добавете към него масло на стайна температура и разбъркайте отново.

Прехвърлете тестото в дълбока купа. Покрийте с фолио и оставете на топло място, докато количеството тесто се удвои. Изплакнете и отново оставете тестото на топло място.