Тази приказна погача ще украси всяка празнична трапеза на Коледа . В тестото по традиция се поставя монета, която да носи късмет на човека, на когото се падне.
Празнична коледна погача
Продукти:
1 кубче прясна мая (1 пакетче суха)
3,5-4 с.л.прясно мляко
2 с.л.захар
1 ч.л.брашно
Освен това:
750 гр.брашно
1 яйце
3 с.л.зехтин
1 ч.л.сол
За намазване и поръсване:
1 белтък
малко сусам и ленено семе
щипка сол
най-важното: 1 паричка за късмет, увита в къс алуминиево фолио
Приготвяне:
1. В топлото мляко със захарта доавете чаена лъжичка брашно и размийте маята. Оставете на топло, докато шупне и образува пяна.
2. Оформете от пресятото брашно купчина (отделете 2 шепи предварително), добавете в кладенче яйцето, мазнината и солта. Когато закваската шупне, добавете и нея в брашното и започнете да месите. Ако е необходимо, добавяйте още топло мляко или брашно, за да омесите тесто със средна твърдост.
3. Поставете тестото в купа, поръсена с брашно, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса двойно.
През това време можете да си приготвите тавичката: намажете я с мазнина и поръсете с брашно.
4. Когато тестото се надигне хубаво, омесете го на масата и, ако е необходимо, добавете малко от заделеното предварително брашно. Разделете тестото на две части в съотношение 2/3. По-малката част оформете на топка, като омесите в нея монетата за късмет. Поставете я в центъра на тавичката (на снимката е използвана форма с диаметър 28 см). Останалата част от тестото разточете на кора с дебелина около 1 см, след което изрежете кръгчета с чаша или формичка. В случая са изрязани 18 кръга. Подредете кръгчетата тесто около центъра на погачата (както е на снимката) в изправено положение. Останалото тесто (след изрязването) омесете, разделете на две части и усучете две дълги "въжета". С тях обиколете цялата погача по края, покрай ръба на формата.
5. Намажете погачата с разбит белтък, подправен със сол, поръсете със сусам и ленено семе и оставете да втасва около половин час.
Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути, след това намалете на 180 градуса и печете до нежно златисто-кафяво.
Приятен апетит и весели празници!
