Ропотамото е нищо пред тази зимна салата - патладжани, боб, чушки и става муци!

Върви с всяко ястие като гарнитура, но може спокойно и да се нахраните с нея - достатъчно питателна е. Ето как се прави вкусната зимна салата с патладжани и боб :

Зимна салата с патладжани и боб

Продукти:

(от това количество излизат 5 половинлитрови буркана)

300 г боб

1/2 кг пиперки

1/2 кг  домати

1 кг патладжани

2 глави лук

2 с.л. растително масло

1 с.л. сол с качул

2 с.л. оцет 9%

3 с.л. захар без връх

Приготвяне:

Първо сварете боба за около час. Точното време ще зависи от сорта на зърната и тяхната зрялост, така че опитайте готовността му.

Измийте зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета около 1 х 1 сантиметър.

Сложете всички зеленчуци в голяма тенджера и ги поставете на слаб огън, така че бавно да заври.

След като заври, варете сместа 20 минути, а след това добавете сол, захар, олио и сварения боб към зеленчуците. Разбъркайте всичко добре и варете още десет минути.

В самия край изсипете оцета и веднага насипете салатата в буркани, които предварително сте стерилизирани.

Навийте здраво капаците и обърнете бурканите с главата надолу. Съхранявайте в килер или мазе.