Маринованите патладжани са истинска гастрономическа радост – лесни за приготвяне, но с богат вкус, който завладява небцето.
Тази рецепта ви позволява да създадете вкусно предястие или гарнитура за нула време, което ще зарадва всички.
С комбинация от ароматни подправки, пресни билки и балансирана марината, тези патладжани се приготвят за час, а още на следващия ден са истински деликатес.
Идеални за семейни хранения или събирания с приятели, те изчезват от хладилника по-бързо, отколкото можете да си представите. Ето какво ви е необходимо за тази Бърза и вкусна туршия с патладжани и червени чушки :
Бърза и вкусна туршия с патладжани и червени чушки
Необходими съставки:
- 2 кг патладжани
- 400 мл вода
- 2 супени лъжици сол
- 100 г захар
- 80 мл оцет (9%)
- 100 мл растително масло
- 2-3 дафинови листа
- 5-6 зърна черен пипер
- 3-4 скилидки чесън
- 1 сладка чушка
- 1 малко парче люта чушка (по избор)
- Пресни билки (магданоз или копър, на вкус)
Процедура:
1.
Кипнете вода в голяма тенджера, след което добавете патладжаните към врящата вода. Варете около 7-10 минути, в зависимост от размера им, като внимавате да не омекнат твърде много или да се разпаднат.
Докато готвите, внимателно ги обръщайте, за да се сготвят равномерно. След като се сготвят, извадете ги и ги оставете да се охладят.
2. Пригответе маринатата: В малка купа налейте 400 мл вода, добавете 2 супени лъжици сол, 100 г захар, 2-3 дафинови листа и няколко зърна черен пипер.
Разбъркайте и оставете сместа да заври. След като маринатата започне да ври, изключете котлона, добавете 80 мл оцет и 100 мл растително масло и разбъркайте. Оставете маринатата да се охлади до стайна температура.
3. Пригответе зеленчуците: Докато маринатата се охлажда, нарежете патладжаните на резени или лентички, по желание.
Нарежете чушката на тънки лентички, чесъна нарежете на ситно или настържете, а лютата чушка (ако използвате) нарежете на малки парченца. Нарежете ситно пресните билки.
4. Наслояване: В подходящ съд (за предпочитане стъклен или пластмасов с капак) започнете да нареждате на пластове патладжаните, чушката, чесъна, лютата чушка и билките.
Снимка: YouTube
Подредете един слой патладжан, след това добавете малко сладки и люти чушки, чесън и билки, след което повторете процеса, докато не използвате всички съставки. Внимателно притиснете слоевете един към друг, за да ги запечатате.
5. Залейте с маринатата: След като сте подредили всички слоеве, залейте ги с охладената марината. Уверете се, че маринатата покрива равномерно всички съставки.
Снимка: YouTube
Ако е необходимо, леко натиснете патладжаните, така че да бъдат напълно потопени.
6. Съхранение и сервиране: Покрийте съда и го оставете на стайна температура за няколко часа, за да се смесят вкусовете.
Снимка: YouTube
След това ги охладете. Патладжаните са готови за консумация на следващия ден, но вкусът им става още по-богат след два до три дни. Сервирайте ги като предястие, гарнитура или върху брускета за истинско удоволствие.
Снимка: YouTube
Забележка:
Маринатата може да се регулира по ваш вкус – намалете солта или оцета, ако предпочитате по-мек вкус.
Тези мариновани патладжани ще се съхраняват в хладилник до седмица, но обикновено изчезват много по-бързо заради неустоимия си вкус!
