Ако търсите лесна рецепта за домашен хляб, която винаги се получава, без месене и без сложни техники, то това е правилният избор.
Този селски хляб се приготвя директно във форма за печене, има перфектната шуплеста структура, тънка и хрупкава коричка и остава невероятно мек и сочен отвътре.
Рецептата е идеална както за начинаещи, така и за тези, които искат занаятчийски хляб с професионален резултат, като от добра пекарна.
Допълнителен бонус е, че не изисква скъпо оборудване — само качествени съставки и малко търпение. Ето какво ви е необходимо за Перфектният селски хляб без месене :
Снимка: YouTube
Перфектният селски хляб без месене
Необходими съставки:
- 10 г суха мая
- 1 супена лъжица захар
- 550 мл хладка вода
- 600 г брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици зехтин
Процедура:
В средно голяма термоустойчива купа изсипете сухата мая и я смесете със захарта и хладката вода.
Това тесто не се меси на ръка, което е ключово за неговата лека и ефирна структура.
Покрийте купата с фолио и оставете тестото на топло място да втаса за 30 минути.
Снимка: YouTube
След това изсипете зехтина отгоре и с намаслени ръце внимателно съберете тестото от двата противоположни края към средата – хоризонтално и вертикално – докато се оформи топка.
Снимка: YouTube
Тестото ще бъде лепкаво и хлъзгаво, но точно така трябва да бъде, за да се получи мек хляб с големи кухини вътре и тънка, хрупкава коричка.
Покрийте отново и оставете да втаса за още 30 минути. След това с навлажнена ръка съберете тестото отново от всички страни към центъра. Покрийте и оставете да втаса за трети път – още 30 минути.
Снимка: YouTube
След окончателното втасване, обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност. Внимателно го съберете в средата, докато получите груб правоъгълник, така че тестото да поеме достатъчно брашно и да не залепва.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Поръсете отгоре с малко брашно, след което с остра шпатула нарежете тестото на 8 кубчета. С помощта на шпатулата внимателно ги прехвърлете върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Снимка: YouTube
Не се притеснявайте за формата - това е селски хляб и именно в неговото несъвършенство се крие невероятният вкус.
Печете в предварително загрята фурна на 180–200°C, за около 25 минути, докато придобие приятен златистокафяв цвят.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
