Хрупкави картофени кюфтенца - коричката е побъркващо хрускава и вкусна, а отвътре са мекички като пух:

Освен това приготвени така, картофените крокети не съдържат глутен и са подходящи за диети и за хора с подобен тип непоносимост. Специфичната хрупкавост се дължи на тортила-чипса, който се използва вместо панировъчни трохи. Ето и подробната рецепта за хрупкави картофени кюфтенца с фантастична хрускава коричка :

Хрупкави картофени кюфтенца

Продукти:

2 големи шепи смлян тротила (царевичен) чипс

2 с.л. прясно настърган пармезан

олио за пържене

2 ч.ч. намачкани сварени картофи

2 с.л. царевично брашно или брашно от нахут

1 ч.л. лук на прах

1 ч.л. чесън на прах

сол и черен пипер

3 яйца

Начин на приготвяне:

1. Сложете царевичния чипс в блендер или кухненски робот и го смелете фино, като натиснете бутона за пулсиране 4-5 пъти. Пресипете трохите в дълбока чиния. Добавете настъргания пармезан и разбъркайте добре.

2. В купа сложете намачканите сварени картофи и към тях добавете лука и чесъна на прах. Овкусете със сол и черен пипер. С помощта на леко навлажнени ръце оформете кръгли топки с големината на топки за голф, след това ги сплескайте, за да получите плоско кюфте.

3. В дълбока чиния разбийте яйцата заедно с 1 с.л. вода. Оваляйте кюфтета първо в разбитите яйца, изтръскайте добре. След това оваляйте в трохите от чипс и отново изтръскайте. Пържете кюфтетата в 2 пръста олио, загрято до 180 градуса, по 1-2 минути от всяка страна. Отцедете кюфтетата върху кухненска хартия.

4. Поднесете пържените картофени кюфтета с резен лимон и сос или добавка по ваш вкус.