Шоколадова торта с нежен вкус от детството-Свекървата я направи за дъщеря ми за рождения й ден

И една от най-необичайните сред всички опции може да се нарече торта „Ескимо“ . Нейният уникален вкус ще се хареса на възрастни и деца благодарение на необичайния крем.

За първи път опитах тази торта, когато свекърва ми я изпече специално за внучката си, за чийто рожден ден се събрахме всички. Оказа се, че рожденичката сама е поръчала такава торта за баба си, тъй като я е пекла вече няколко пъти. Отначало бях изненадана, защото децата обикновено не харесват много горчивия вкус на шоколадовите печива . Но когато опитах тортата, веднага разбрах какво й е специалното и защо децата я обичат толкова много.

Основната характеристика на тази торта е нейният крем. Има вкус на мек кремообразен сладолед . В този случай тортите излизат доста сочни, особено ако са допълнително напоени. Единственото условие е тортата да престои няколко часа в хладилник преди сервиране. Но това са просто дреболии в сравнение с това какъв невероятен деликатес ще получите накрая.

Рецепта за шоколадова торта с нежен крем

Съставки:

• 6 яйца
• 300 г захар
• 250 мл вода
• 160 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 6 с.л. какао
• 180 г кондензирано мляко
• 250 мл мляко
• 300 г масло
• 4 с.л. сметана
• 1 ч.л. ванилова захар
• сол

Приготвяне:

Приготвяне на крема

За да приготвите крема, разделете 4 яйца на белтъци и жълтъци. Към жълтъците добавете 80 г захар и разбийте до побеляване. След това налейте 100 мл вода в жълтъците и разбъркайте до хомогенност.

Добавете щипка сол към белтъците и започнете да разбивате. Щом белтъците започнат да изсветляват, започнете да добавяте на части 100 г захар. В същото време продължете да разбивате белтъците, докато се образуват силни, стабилни върхове. Когато достигнат това състояние, изсипете разбитите жълтъци и разбъркайте внимателно, докато масата стане хомогенна.
В яйчената смес се пресяват 130 гр. брашно, 3 с.л. какао и бакпулвер. Размесете тестото така, че да не останат отделни зрънца какао и брашно.

Застелете тава с пергамент, изсипете тестото в нея и я сложете във фурната. Блатът се пече на 180 градуса за 30 минути. Проверете готовността с дървено шишче.
В подходящ съд се разбиват 2 яйца, 50 г захар и ваниловата захар. Налейте 150 мл кондензирано мляко и 3 с.л. брашно. Започнете да разбърквате всичко, за да се смесят съставките. В сметаната постепенно налейте 250 мл мляко, като продължавате да бъркате.

След като масата стане хомогенна, поставете купата със сметаната на котлона и включете на среден огън. Когато кремът започне да се сгъстява, намалете котлона и оставете да къкри до сгъстяване. Охладете напълно готовия крем, като първо го покриете с фолио.

Разбийте с миксер 250 г размекнато масло. Трябва да стане по-пухкаво. Към маслото на порции добавете крема, като продължавате да разбивате. Готовият крем се оказва въздушен, подобен на кремообразен сладолед.

Разрежете охладения блат на два слоя. В 150 мл вода се разбърква 1 с.л. кондензирано мляко - с тази смес ще напоим блатовете.
Сега започнете да сглобявате тортата. Най-добре е да направите това в разделена форма или специален пръстен. Поставете блата на дъното и го залейте със сместа за напояване и след това сложете крема отгоре и го загладете. Напоете и втория блат, след което го наредете върху крема с напоената страна надолу. Покрийте тортата със стреч фолио и оставете в хладилник за 6 часа.

Когато тортата е готова, пригответе глазурата. В малка тенджера смесете 3 с.л. захар и какао, сметана и 50 гр. масло. Варете глазурата на слаб огън около 5 минути при непрекъснато бъркане. Охладете глазурата напълно.

Махнете ринга от тортата. С помощта на шпатула намажете горната част и страните на тортата. Можете да украсите с шоколадов шаблон отгоре, както и да използвате ядки, горски плодове, плодове или да оставите горната част само шоколад. Оставете фондана да стегне за 15 минути и сте готови за сервиране на тортата. Добър апетит!