Ако търсите идея за сочно свинско месо с богат сос, тази рецепта за Кръчмарски пържоли е чудесен избор. Месото първо се запечатва в тиган, а след това се готви бавно с лук, чесън, горчица, мащерка и кисели краставички.
Резултатът е крехко свинско с плътен и ароматен сос, подходящо както за семейна вечеря, така и за по-специален обяд.
Снимка: AI изображение
Кръчмарски пържоли
Необходими продукти:
- 2 с.л.
Как се приготвя:
Загрейте олиото в голям и дълбок тиган.
Снимка: youtube
Нарежете свинското месо на сравнително дебели филии. Овкусете всяко парче от двете страни със сол и черен пипер и втрийте подправките с ръце.
Снимка: youtube
Поставете месото в добре загретия тиган и го запържете приблизително по 5 минути от всяка страна, докато придобие апетитна златиста коричка.
Снимка: youtube
След това извадете свинските пържоли в отделна чиния.
Снимка: youtube
Лукът се готви в ароматната мазнина от месото
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Изсипете го в същия тиган, в който сте пържили месото, и го оставете да се готви около 5 минути. Така той ще поеме всички останали по дъното аромати от свинското.
Добавете пресования чесън и маслото.
Разбърквайте, докато маслото се разтопи напълно.
Овкусете със сол и черен пипер.
Снимка: youtube
Горчицата и соевият сос правят соса специален
Към лука добавете горчицата, мащерката и соевия сос.
Разбъркайте добре, за да се смесят ароматите.
Снимка: youtube
След това прибавете брашното и отново разбъркайте, докато то се разпредели равномерно и не останат бучки.
Налейте постепенно 1 литър вряла вода, като продължавате да разбърквате.
Оставете соса да започне да къкри.
Киселите краставички дават характерния вкус
Разрежете киселите краставички на две и след това ги нарежете на филийки.
Добавете ги към соса.
Върнете запържените свински пържоли обратно в тигана и сложете трите дафинови листа.
Снимка: youtube
Похлупете съда и оставете ястието да се готви на слаб огън около 2 часа.
Точно продължителното и бавно готвене превръща свинското в изключително крехко месо, което лесно се разрязва с вилица.
Финалният щрих
След като месото е напълно готово, извадете дафиновите листа.
Снимка: youtube
Поръсете обилно със ситно нарязан пресен магданоз и сервирайте ястието горещо.
.jpg)
Снимка: youtube
Снимка: youtube
Сосът трябва да бъде плътен, ароматен и достатъчно обилен, за да покрие добре всяко парче месо.
Снимка: youtube
Кръчмарските пържоли се съчетават чудесно с картофено пюре, печени картофи, ориз или просто с пресен хляб, с който да оберете вкусния сос от чинията.
Снимка: youtube
Да ви е сладко!
