Изследвания откриват бактерии в част от пробите лед

Проверки на качеството на леда в различни заведения показват, че в част от изследваните проби са открити колиформни бактерии. Те могат да бъдат признак за замърсяване по време на производството, съхранението или обработката на леда.

Специалистите подчертават, че най-често причината не е самата питейна вода, а недостатъчното почистване на ледогенераторите, неправилното съхранение или контактът на леда с неизмити ръце.

Затова през лятото, когато търсенето на студени напитки е най-голямо, добрата хигиена е особено важна.

Не само ледът може да крие риск

Още един често пренебрегван детайл са резените лимон, които почти винаги придружават безалкохолните напитки, коктейлите и студения чай.

Според изследвания в част от тестваните резени лимон също са открити бактерии. Причината е, че плодовете често се нарязват предварително, съхраняват се продължително време и многократно се докосват при обслужването.

Високите температури допълнително създават благоприятни условия за размножаване на микроорганизми.

Трябва ли да избягваме напитките с лед?

Експертите са категорични, че не всяка напитка с лед представлява опасност. Повечето заведения спазват добри хигиенни практики и използват редовно почистено оборудване.

Все пак, ако мястото изглежда нехигиенично или имате съмнения за начина на работа, по-разумно е да изберете бутилирана напитка без лед.

Как да намалите риска

За да се предпазите през летните месеци, специалистите препоръчват:

• да избирате заведения с добра хигиена;

• при съмнение да поръчвате напитки без лед;

• да внимавате с предварително нарязаните плодове в напитките;

• да предпочитате бутилирани напитки, когато не сте сигурни в условията на съхранение.