Това е любимата баница на моите деца и на съпруга ми! И изобщо не ми тежи, че сама приготвям корите - става бързо и лесно, не чакаш да втаса и не ги правиш тънки като вестник.

Дори и най-неопитните домакини ще могат да се похвалят пред домашните с тази баница за майки-отличници . Всеки наистина ще си помисли, че сте професионалист в тестото, толкова е просто. Ще ви трябват следните съставки:

Баница за майки-отличници

Продукти: 

• 500 г брашно
• 2 яйца
• 75 мл олио
• 250 мл мляко
• 70 г нишесте (или брашно)
• 100 г масло
•  200 г твърдо сирене
• още 2 яйца за плънката
• 200 г прясно сирене
• 10 г копър
• 10 гр. млад див лук
• и още 200 мл прясно мляко
• сол според нуждите

Приготвяне: 

В по-дълбока купа се замесва тестото по следния начин. Направете кладенче в средата и добавете 1 чаена лъжичка сол, около 10 гр. Счупете две яйца, добавете олиото и 250 мл мляко. Започнете да смесвате съставките с шпатула и когато започне да се образува тесто, го омесете с ръце.

Замесете фино и меко тесто, нелепнещо под пръстите, което не трябва да се разпада. Не е нужно да чакате да втаса, а веднага го прехвърлете върху набрашнен плот и го разделете на три равни части. Всяка част разточете с ръка на тънко руло и след това нарежете на 14 равни части.

Оформете топчета от всяка порция тесто и ги съхранявайте отделно в 3 купички. Трябва да имате еднакъв брой топки тесто и на трите места. Покрийте ги с прозрачно фолио и ги оставете да починат 10 минути, докато приготвите плънката.

ЗА ПЛЪНКАТА: Настържете сиренето, след което го смесете с яйцата, посолете и добавете 200 г натрошено прясно сирене. Според количеството сол в сиренето и изварата преценете колко ще трябва да добавите. След това добавете ситно накълцан пресен копър (или сух) и ситно нарязания пресен лук. Комбинирайте.

Започнете да разточвате топките с точилка на тънък кръг, като добавяте нишесте или брашно, за да не лепне тестото. Подредете ги като палачинки, една върху друга, всяка част отделно, за да се получат 3 големи кули от тесто. Поръсете по малко нишесте или брашно между всяко тесто.

Поставете първата купчина кора в намаслена тава и покрийте с една част от плънката.

Отгоре поставете втората част, т.е цялата купчина и накрая завършете с третата. Нарежете баницата директно във формата с нож на кубчета и намажете с разтопеното масло.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 минути, след което се изважда и се залива с мляко.

 Връща се да се пече на същата температура за още 15 минути, след което отново се разделят предварително нарязаните парчета с нож. 

Да ви е сладко!