Пак ли мекици ? Да, пак! Тези са наистина невероятни - с 2 яйца и кофичка кисело мляко става цяла планина вкусни, ефирни и пухкави мекички , които ти иде да излапаш на мига. При това не ги чакаш да втасват с часове, досаттъчно е тестото да отпочине малко.
Улични мекици с кисело мляко
Продукти:
750 гр.брашно
11 гр.суха мая
500 мл кисело мляко
2 яйца
1 ч.л.сол
1 с.л.захар
5 с.л.олио
За плънката: натрошено сирене и яйце
Приготвяне:
Пресейте 750 грама брашно в купа, добавете 11 грама суха мая и разбъркайте.
В друга купа изсипете 500 мл кисело мляко на стайна температура, разбийте 2 яйца, добавете 1 ч.л. сол, 1 супена лъжица захар, разбъркайте и постепенно добавете брашното: първо половината, добавете 5 супени лъжици олио в средата, объркайте и добавете останалото брашно. Тестото трябва да е леко лепнещо, но не трябва да се добавя повече брашно. Прехвърлете го в купа, покрийте с прозрачно фолио и поставете на топло място за 1 час да втаса.
През това време пригответе плънката. Може да объркате яйца и сирене, или пък да сложите кайма с подправки, някакъв вид колбас, кашкавал и пр.
Втасалото тесто прехвърлете на плота, премесете го леко и го разделете на топки - примерно около 25 с тегло 60 гр. всяка.
Разточете всяка малка топка с точилката, сложете в средата от плънката и прищипете тестото отгоре ѝ, така че да се оформи триъгълник или пакетче. Ако е необходимо, поръсете тестото с малко брашно.
Изсипете достатъчно олио в тигана, така че мекичките да се покрият с мазнина поне до средата, загрейте добре и изпържете вътре мекиците на умерен огън, докато се зачервят хубаво от двете страни.
Добър апетит!
