Пухкаво тесто, ароматна плънка, неповторим солено-сладък вкус. Тези домашни сиренки без яйца пленяват и с визия, и с вкус.
Сиренки-любимки от тесто без яйца
Продукти:
300 мл топло прясно мляко
50 гр.захар (2-3 с.л.)
1 с.л.мед (по желание)
5 гр.суха мая (15 гр.прясна)
+/- 460 гр.пшенично брашно
0,5 ч.л.сол
40 гр.растително масло (4 с.л.)
Плънка:
300 гр.извара
2-3 с.л.захар
1 ч.л.ванилова захар
+50 гр.стафиди (по желание)
+ 20-30 гр.меко масло
За намазване:
1 жълтък + 1 с.л.прясно мляко
Приготвяне:
Започваме с тестото: в дълбока купа изсипете топлото (не горещо) мляко, добавете захарта и сухата мая, и разтворете внимателно гранулките. Добавете половин лъжичка сол, по желание - мед, растителното масло и постепенно добавяйки брашното, започнете да бъркате тестото с дървена лъжица. Когато поеме брашното и започне да се отделя от стените на съда, прехвърлете тестото в кухненски робот или купата на стационарен миксер, и довършете омесването - трябва да се получи гладка топка, която да не се "маже" по стените на съда.
Може да довършите процеса и на ръка, но ще е по-трудоемко. Не добавяйте повече от указаното количество брашно, за да не стане твърдо тестото. Готовото тесто намажете с олио, покрийте с прозрачно фолио и оставете да втасва на топло, докато удвои обема си.
През това време пригответе плънката - намачкайте изварата с вилица, заедно с ваниловата захар.
Готовото тесто прехвърлете на плота и с точилка го оформете на правоъгълник с дебелина около 1/2 сантиметър. Намажете го с размекнатото масло, след което - с изварената плънка. По желание отгоре поръсете със стафиди. Навийте тестото на стегнато руло, като го дооформите с ръце и прищипете добре краищата на тестото при "шева".
Нарежете рулото на охлювчета с дебелина около 5 см. Леко ги набрашнете и подредете в тавичка, застлана с хартия за печене.
Оставете ги да втасат още малко, покрити с прозрачно фолио, след като ги намажете със смес от жълтък и прясно мляко.
Изпечете сиренките в загрята на 180 градуса фурна, докато бухнат хубаво и се зачервят приятно. Щом се охладят леко, ги поръсете с пудра захар.
.jpg)
Приятен апетит!
