Моята маминка (майката на баща ми) бе изкусна кулинарка. Нейната майка пък е чехкиня по произход и именно от тази страна идва рецептата на любимия сладкиш вкъщи - Метър-торта.
Метър-тортата на маминка
Продукти:
Тесто:
- 4 яйца
- 260 г пудра захар
- 10 супени лъжици масло
- 8 с.л. топла вода
- 260 g брашно
- 1/2 пак.бакпулвер
- какао на вкус
Ванилов крем:
- 1/2 л прясно мляко
- 150 g кристална захар
- 1 опаковка ванилова захар
- 1 опаковка ванилов пудинг на прах
- 250 г масло
За шоколадовата глазура:
- 200 г масло
- 200 гр. тъмен шоколад
Приготвяне:
Разделете белтъците и жълтъците.
Жълтъците се разбиват с пудрата захар, като постепенно се добавят олиото и топлата вода. Трябва да се образува гъста пяна.
Белтъците се разбиват на твърд сняг.
Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера.
Внимателно разбъркайте снега в жълтъчната пяна и добавете брашното, разбъркайте леко.
Изсипете половината от светлото тесто в намаслена и набрашнена форма за кекс (дълга и тънка, може и форма за хляб).
Добавете какаото към останалото тесто и разбъркайте.
Изсипете тестото във втора форма със същите размери и печете на 180 градуса. около половин час.
След изпичане извадете блатовете от формите и ги оставете да изстинат.
Охладените блатове нарежете на тънки ленти с еднакъв размер.
Сваряваме гъст пудинг от млякото, захарта, ванилията и пудинга на прах, след което оставяме да изстине.
Разбийте маслото на пяна, постепенно добавете пудинга и разбийте до гладка консистенция.
Ако желаете може вместо ванилов крем може да приготвите карамелен или с плодов вкус.
Приготвяме го по същия начин като ваниловия крем
С готовия крем се слепват парчетата блат, като се редуват светло и тъмно тесто.
Можем да оставим и малко крем, за да намажем готовия сладкиш отгоре и отстрани.
Сложете в хладилника за час и след час залейте отгоре с шоколадовата глазура.
Пригответе глазурата като разтопите шоколада на водна баня, а след като се охлади леко, добавите към него мекото масло. Разбъркайте до лъскава консистенция.
Метър-тортата се реже с остър нож, потопен в гореща вода.
Режем с кос разрез, за да имаме красиви разрези.
Желаем ви добър апетит! :-)
