Предстои един от най-светлите зимни празници - Никулден ! А какво е Никулден без пълнения Никулденски шаран ? Е, ние имаме за вас перфектната рецепта за пълнен шаран за Никулден и бързаме да я споделим с вас, за да може да си я приготвите за празника:
Перфектният пълнен шаран за Никулден
Продукти:
шаран - 2 - 3 кг
лук - 500 г, може и праз
домати - 200 г + 1 с.л. доматено пюре
моркови - 100 г
кисели краставички - 120 г
гъби - 200 г стерилизирани, може и пресни
яйца - 2 броя, твърдо сварени
орехи - 100 г, леко натрошени
вино - 50 - 100 мл бяло
соев сос - 10 г
олио - 100 мл
магданоз - 1/3 връзка, накълцан
черен пипер - на вкус
сол
универсална подправка - за риба
Приготвяне:
Почистете шарана от вътрешности, хриле и люспи, осолете го хубаво и го оставете да престои за 1-2 часа така.
През това време пригответе плънката: загрейте по-голямата част от мазнината и запържете за кратко орехите, Добавете накълцаните ситно лук или праз, щом леко омекне - ситно нарязаните моркови, почистените и ситно нарязани гъби и накрая дребно нарязаните домати. Щом поомекнат, се добавят подправките.
Оставете течността от плънката да се изпари и махнете от котлона. Разбъркайте със ситно нарязаните кисели краставички, натрошените яйца и соевия сос. Накрая се прибавя и прясно скълцан магданоз.
Напълнете шарана с тази смес и го зашийте. Сложете го в намазнена тава, върху кръгчета лук, за да не залепне при печенето. Полейте шарана с бялото вино, намажете го леко с мазнина, а ако ви е останала плънка, я разпределете в тавата около него.
Долейте и малко топла вода, покрийте с фолио тавата и сложете да се пече в умерена фурна за 45 минути до 1 час. След това махнете фолиото и запечете до приятен и лек загар.
