Рецептите за тесто, приготвено с картофи вместо брашно, стават все по-популярни. Домакините все по-често предпочитат тази съставка, която определено обогатява вкуса на тестото многократно.
Тези сусамови пръчици са любимата ми закуска - както на мен, така и на цялото семейство.
Можете да печете или пържите пръчиците, което от двете ви е по-лесно. Имайте предвид, че ако ги пържите, те не абсорбират много олио. Приготвят се от 3 прости съставки, без подправки, и имат много ароматен вкус. Ето съставките, от които се нуждаете, за да направите нашите Чудно хрупкави сусамки :
Чудно хрупкави сусамки
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
- 500 г картофи
- 70 г царевично нишесте
- сусамови семена за поръсване
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/5 чаена лъжичка черен пипер
- по желание други подправки на вкус
- Ако искате по-голямо количество, удвоете съставките.
ПРОЦЕДУРА:
Поставете картофите във вода, оставете ги да престоят поне 1 час, за да се изплакнат. Сменяйте първата вода за кратко, защото тя ще събере най-много мръсотия, а втората и третата вода сменяйте на всеки 20-25 минути. Ако нямате време за това „изплакване“, просто ги измийте и обелете по обичайния начин.
Снимка: youtube
Снимка: youtube
Нарежете картофите на приблизително равни кубчета (за да могат да се сварят равномерно) и ги сложете да се варят в тенджера с вода, приблизително 15 минути след като заври (проверете с вилица).
Когато картофите омекнат, отцедете ги от водата и ги оставете леко да се охладят, след което ги намачкайте със специален инструмент за мачкане или с гърба на вилица.
Снимка: youtube
Добавете 1/5 чаена лъжичка черен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол и 70 г царевично нишесте към картофеното пюре. По желание добавете други подправки като куркума, чили, розмарин…
Снимка: youtube
Разбъркайте добре съставките, докато се образува компактна смес, която трябва да е леко лепкава като тесто, благодарение на нишестето. Все още трябва да е мека като гъсто пюре. Вземете кухненски пош или кухненски десертен плик и го напълнете със сместа от картофи.
Поръсете бели сусамови семена върху плоска чиния и използвайте поша, за да изстискате лентички с желания размер.
Снимка: youtube
След това внимателно навийте всяка лентичка с пръсти през сусамовите семена, докато залепнат от всички страни, след което извадете сусамовите пръчици и ги поставете в тава за печене, покрита с хартия за печене или ги поставете директно в тиган със загрято олио за пържене.
Снимка: youtube
Ако печете пръчиците, правете го на умерена температура от 180 градуса и печете за много кратко време, докато стегнат и сусамовите соленки леко покафенеят.
Снимка: youtube
Ако ги пържите, бъдете постоянно близо до тигана, за да ги обръщате, за да не загори сусамът. Не съм го пробвала, но ми хрумна идеята да добавя 1 яйце, подправки чили и 1-2 супени лъжици мляко към тестото. Може би следващия път ще ги пробвам по този начин, а ако искате да експериментирате, опитайте ги и ми кажете.
Снимка: youtube
Да ви е сладко!
Снимка: youtube
