Ще забравите за кетчупа! Ароматно, пикантно допълнение към всички гарнитури и месни ястия - доматен сос за зимата

Доматен сос за зимата - вкусен дресинг за всяко ястие

Съставки:

• Домати - 6 кг
• Червен пипер - 1 кг
• Масло - 300 мл
• Чесън - 300 г в пречистена форма
• Сол - 4 супени лъжици
• Захар - 200 г
• Оцет 9% - 100 мл
• Пипер на зърна - 15-20 бр.
• Билки - босилек, риган (по желание)

Доматен сос за зимата, стъпка по стъпка процес на готвене

• Доматите се измиват добре и се пускат в месомелачка. Обелете черен пипер, извадете семената и преминете през месомелачка.
• Изсипете доматите и нарязаните чушки в дълбока тенджера. Сложете на огъня и гответе 20 минути след като заври.
• Обелете чесъна и пуснете през преса. В тенджера след това време добавете чесън, захар (200 г), сол (4 с.л.) и черен пипер (15-20 бр.). Разбъркайте старателно, след което добавете 300 мл. растително масло. Още веднъж разбъркайте всичко добре. След като заври, гответе за 15 минути. След това добавете 9% оцет (100 мл), разбъркайте и изключете печката.
• Трябва да стерилизирате бурканите и предварително да сварите капаците.
• Изсипете готовия сос в буркани и затворете плътно с капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с топло одеяло, докато напълно изстинат. Добър апетит!