Грузинска кашкавалка за чудо и приказ! Хрупкава отвън, а вътре се крие мек разкош! Яде се, докато е гореща:

Днес ви представяме един любим вариант на известната рецепта - хачапури с кашкавал , който нарекохме простичко Питка-кашкавалка . Неустоимо вкусни са, а докато са горещи, кашкавалът апетитно се тегли отвътре, когато откъснеш парченце. Ето необходимите продукти: 

Питка-кашкавалка Хачапури

Продукти:

• 100 мл топла вода
• 100 мл топло мляко
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 яйце
• 4 г суха мая
• 300 г брашно
• 4 супени лъжици олио
• 450 г кашкавал

За замазване:

• 1 жълтък
• 1 супена лъжица мляко

Приготвяне: 

В купа се смесват млякото, водата, солта, захарта, маята и яйцето, след което се разбиват добре. Течните съставки трябва да са хладки, а яйцето да е със стайна температура.

Добавете пресятото брашно и омесете тестото. Когато тестото стане компактно, но все още малко лепкаво, го полейте с олио и месете, докато го поеме.

Покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса и удвои обема си, около час. Поставете тестото върху набрашнен плот и го поръсете с брашно, след което го омесете за кратко.

Разделете го на 2 равни части и оформете топки. Разточете всяка с пръсти на кръгла кора и поръсете обилно с настърган кашкавал.

Като плънка можете да използвате и смесено ситно сирене и кашкавал, а дори и пюре от картофи или моркови, смесено със сирене по ваш избор. Повдигнете тестото, като хванете краищата с пръсти и постепенно го разтеглете и съберете.

След това отново оформете топка и с точилка бавно я разточете на кора с размера на застланата с хартия за печене тава.

Намажете отгоре с жълтък, който сте разбили с млякото и поръсете обилно настърган кашкавал.

Сложете да се пече в загрята фурна на 200°C за около 20-25 минути. Оформете второто тесто по същия начин. 

Да ви е сладко!